wp>ru.wikipedia: Импорт из русской Википедии, версия 146198523

2025-07-16T10:18:29Z

Импорт из русской Википедии, версия 146198523

Новая страница

[[Файл:Flock of sheep.jpg|right|thumb|250px|Стадо овец в [[Айдахо]], [[США]]]]
'''Животново́дство''' — отрасль [[сельское хозяйство|сельского хозяйства]], занимающаяся разведением [[сельскохозяйственные животные|сельскохозяйственных животных]] для производства животноводческих продуктов<ref name="БСЭ" />. Научной основой животноводства является [[зоотехния]].

== Исторические сведения ==
Животноводство — наиболее древний промысел человечества после [[охота|охоты]], [[собирательство|собирательства]] и [[рыболовство|рыболовства]], освоенный, наряду с [[растениеводство]]м ([[земледелие]]м), в [[неолит]]е, во время так называемой [[неолитическая революция|неолитической революции]]. Появлению животноводства предшествовал процесс [[одомашнивание|одомашнивания]] определённых видов диких зверей, которые могли жить рядом с человеком, принося при этом ему определённую пользу — как источник пищи ([[мясо]], [[молоко]], птичьи [[яйцо|яйца]]), источник сырья для изготовления одежды или строительства хижин (например, [[шкуры]]), как рабочие (например, тянущие [[плуг]]) или ездовые животные, как животные для охраны имущества ([[собака]], [[кошка]]).

Как и земледелие, животноводство позволяло обеспечивать более стабильное и предсказуемое пропитание, и таким образом сокращало затраты времени на поиски пищи по сравнению с обществами, занимавшимися охотой и собирательством. К тому же, разведение определённых видов животных позволяло транспортировать грузы на большие расстояния и положило начало разветвлённой [[торговля|торговле]]. Многие учёные сходятся во мнении, что эти факты послужили мощным импульсом для развития [[культура|культуры]], новых бытовых изобретений, а также более крупных обществ и народностей, возникавших на основе объединяющей их идентичности.

Пригодными для одомашнивания и получения животноводческих продуктов оказались [[корова|коровы]], [[коза|козы]], [[овца|овцы]], [[свинья домашняя|свиньи]], [[верблюд]]ы, [[олень|олени]] и некоторые другие животные. Установлено, что естественные ареалы большинства этих видов пересекались в регионе так называемого [[Плодородный полумесяц|Плодородного полумесяца]] на [[Ближний Восток|Ближнем Востоке]], что дало обитавшим в нём народам преимущество в развитии и повлекло за собой возникновение первых цивилизаций, в том числе [[шумеры|шумеров]], [[вавилон]]ян, [[Древний Египет|египтян]], [[Ассирия|ассирийцев]] и [[финикийцы|финикийцев]].
<gallery mode="packed" heights="136px">
image:Cattle and sheep.jpg
image:Calves.JPG
image:Piglets DSC03981.jpg
image:Shepherd.jpg
</gallery>

В начале XXI века на выпас скота требуется около 70 % сельскохозяйственных земель (30 % всей суши)<ref name="lls">{{cite web|url=https://books.google.com/books?id=1B9LQQkm_qMC|title=Livestock's Long Shadow: Environmental Issues and Options|first1=Henning|last1=Steinfeld|first2=Pierre|last2=Gerber|first3=T. D.|last3=Wassenaar|first4=Vincent|last4=Castel|first5=Cees de|last5=Haan|date=2006-01-01|publisher=Food & Agriculture Org.|via=Google Books|archive-url=https://web.archive.org/web/20080625000000/http://www.virtualcentre.org/en/library/key_pub/longshad/A0701E00.pdf|archive-date=2008-06-25}}, </ref>.

== Отрасли животноводства ==
В животноводстве выделяют следующие отрасли<ref name="БСЭ" /><ref name="БРЭ">{{БРЭ|статья=Животноводство|ссылка=https://old.bigenc.ru/agriculture/text/2626323|архив=https://web.archive.org/web/20221207130058/https://bigenc.ru/agriculture/text/2626323|архив дата=2022-12-07}}</ref>:
* [[Верблюдоводство]]
* [[Звероводство]]
* [[Козоводство ]]
* [[Коневодство]]
* [[Кролиководство]]

* [[Муловодство]]
* [[Насекомоводство]] ([[пчеловодство]], [[шелководство]], а также [[шмелеводство]] и [[таракановодство]])
* [[Овцеводство]]
* [[Оленеводство]]
* [[Ословодство]]
* [[Птицеводство]]
* [[Рыбоводство]]
* [[Свиноводство]]
* [[Скотоводство]] (включая [[молочное скотоводство]], [[молочно-мясное скотоводство]] и [[мясное скотоводство]])
* [[Собаководство]]

=== Характеристика отрасли животноводства в России ===
По состоянию на 2022 год, российское животноводство обеспечивает более 60 % продукции сельскохозяйственной отрасли.<ref>{{Cite web |url=https://xn--80aegj1b5e.xn--p1ai/publication/zhivotnovodstvo-v-rossii |title=Животноводство в России |access-date=2022-01-12 |archive-date=2022-03-20 |archive-url=https://web.archive.org/web/20220320075203/https://xn--80aegj1b5e.xn--p1ai/publication/zhivotnovodstvo-v-rossii |url-status=live }}</ref>
Его основными отраслями являются: скотоводство, овцеводство, свиноводство и птицеводство. В свою очередь они подразделяются:
* на молочное, мясное и мясомолочное скотоводство;
* беконное, мясное, сальное и полусальное свиноводство;
* грубошерстное, полугрубошерстное, тонкорунное, полутонкорунное, курдючное, мясошёрстное, а также шубное овцеводство;
* яичное, мясное и общее птицеводство.
Играя важнейшую роль в народном хозяйстве, животноводческая отрасль в значительной степени обеспечивает страну:
* Продуктами питания.
* Сырьём для пищевой промышленности.
* Костной мукой.
* Лекарственными средствами.
* Кормами.
* Мехом, кожей, шерстью, пухом.
* Тягловой силой.
* Навозом.

== Влияние на окружающую среду и климат ==

=== Потребление ресурсов ===
Доля животноводства в мировом использовании водных ресурсов — 26 %<ref name=":0">{{Книга|заглавие=MEAT ATLAS: Facts and figures about the animals we eat|ответственный=Chemnitz Ch., Becheva S.|год=2021|язык=en|место=Berlin|страницы=38|страниц=74}}</ref>. Для выращивания мясо-молочной продукции используется 83 % всех сельскохозяйственных земель. 40 % всей пашни занято выращиванием корма для сельскохозяйственных животных. Более ⅓ глобальной продукции растениеводства уходит на кормление сельскохозяйственных животных. Почти 90 % всей выращиваемой в мире сои идёт на корм в животноводство<ref>{{Статья|ссылка=https://josephpoore.com/Science%20360%206392%20987%20-%20Accepted%20Manuscript.pdf|автор=Poore J., Nemecek T.|заглавие=Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers|год=2019|язык=en|издание=Science|тип=журнал|месяц=6|номер=360|страницы=987—992|archive-date=2019-10-06|archive-url=https://web.archive.org/web/20191006192436/https://josephpoore.com/Science%20360%206392%20987%20-%20Accepted%20Manuscript.pdf}}</ref>.

=== Разрушение среды обитания и сокращение биоразнообразия ===
Для расширения производства говядины и сои с 2001 по 2015 годы человечество потеряло лес площадью 533 тыс. км²<ref>{{Cite web|url=https://research.wri.org/gfr/forest-extent-indicators/deforestation-agriculture|title=Deforestation Linked to Agriculture {{!}} Global Forest Review|lang=en|website=research.wri.org|access-date=2023-10-02|archive-date=2023-11-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20231127162242/https://research.wri.org/gfr/forest-extent-indicators/deforestation-agriculture|url-status=live}}</ref>. 20 % всей сои и 17 % всей говядины, экспортируемой в ЕС из Бразилии, — результат нелегальный рубок в [[Амазония|Амазонии]] и [[Серраду]]<ref>{{Cite news|title=A fifth of Brazilian soy in Europe is result of deforestation|first=Fiona|last=Harvey|url=https://www.theguardian.com/environment/2020/jul/16/a-fifth-of-brazilian-soy-in-europe-is-result-of-deforestation-amazon-jair-bolsonaro|website=The Guardian|id=0261-3077|date=2020-07-16|access-date=2023-10-02|lang=en-GB|archive-date=2023-10-01|archive-url=https://web.archive.org/web/20231001180551/https://www.theguardian.com/environment/2020/jul/16/a-fifth-of-brazilian-soy-in-europe-is-result-of-deforestation-amazon-jair-bolsonaro|url-status=live}}</ref>. [[Всемирный фонд дикой природы|WWF]] называет животноводство главной причиной сокращения биоразнообразия. С 1970 по 2014 годы глобальная популяция млекопитающих, рептилий, амфибий, рыб и птиц сократилась на 60 %. Сокращение численности диких животных происходит из-за потери или разрушения мест обитания, что является результатом освоение лесов, лугов и водно-болотных угодий под пастбища, выращивания корма и рыбное хозяйство<ref>{{Cite web|url=https://www.worldwildlife.org/pages/why-wwf-cares-about-meat-poultry-dairy-and-seafood|title=Why WWF cares about meat, poultry, dairy, and seafood|lang=en|website=World Wildlife Fund|access-date=2023-10-02|archive-date=2023-09-22|archive-url=https://web.archive.org/web/20230922141200/https://www.worldwildlife.org/pages/why-wwf-cares-about-meat-poultry-dairy-and-seafood|url-status=live}}</ref>.

=== Загрязнение окружающей среды ===
Животноводство вносит вклад в загрязнение воздуха микроскопическими частицами PM 2.5; в США подсчитали, что только у них этот вклад ведёт к 12,7 тысяч человеческих смертей в год<ref>{{Cite web|url=https://www.cnn.com/2021/05/10/us/air-pollution-deaths-farming-agriculture/index.html|title=Air pollution from animal-based food production is linked to 12,700 deaths each year, study says|lang=en|first=Isabelle|last=Chapman|website=CNN|date=2021-05-11|access-date=2023-10-02|archive-date=2023-05-13|archive-url=https://web.archive.org/web/20230513212532/https://www.cnn.com/2021/05/10/us/air-pollution-deaths-farming-agriculture/index.html|url-status=live}}</ref>. Животноводческие фермы являются крупнейшим источником выбросов аммиака, который разрушает чувствительные экосистемы, закисляет почвы и повышает эвтрофикацию (цветение) водоёмов, а в условиях городов участвует в образовании смога. Выращивание огромных объёмов кормов сопровождается выбросом огромных объёмов пестицидов и удобрений<ref>{{Cite web|url=https://ahdb.org.uk/knowledge-library/ammonia-emissions-on-dairy-farms|title=Ammonia emissions on dairy farms {{!}} AHDB|website=ahdb.org.uk|access-date=2023-10-02|archive-date=2023-12-03|archive-url=https://web.archive.org/web/20231203144313/https://ahdb.org.uk/knowledge-library/ammonia-emissions-on-dairy-farms|url-status=live}}</ref>. Животноводство загрязняет реки и озёра: до 88 % азотного и фосфорного загрязнения рек, а также заражения речной воды криптоспоридиями поступает с ферм по разведению КРС, свиней и куриц<ref>{{Статья|ссылка=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0043135421011003|автор=Yanan Li, Mengru Wang, Xuanjing Chen, Shilei Cui, Nynke Hofstra, Carolien Kroeze, Lin Ma, Wen Xu, Qi Zhang, Fusuo Zhang, Maryna Strokal|заглавие=Multi-pollutant assessment of river pollution from livestock production worldwide|год=2022-02-01|издание=Water Research|том=209|страницы=117906|issn=0043-1354|doi=10.1016/j.watres.2021.117906|archive-date=2023-04-21|archive-url=https://web.archive.org/web/20230421103126/http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0043135421011003}}</ref>.

=== Изменение климата ===
По оценке ФАО 2006 года, животноводство отвечает за 18 % всех антропогенных выбросов [[парниковые газы|парниковых газов]]: на них приходится 9 % эмиссии [[диоксид углерода|углекислого газа]] (CO2), 35-40 % — [[метан]]а (CH4), 64 % — [[Оксид азота(I)|оксида азота(I)]] (N2O)<ref name="lls" />, и некоторых других. По другим подсчётам, которые учитывают большее количество факторов, вклад животноводства в глобальное потепление составляет 51 %<ref>{{Статья|ссылка=https://awellfedworld.org/wp-content/uploads/Livestock-Climate-Change-Anhang-Goodland.pdf|автор=Goodland R., Anhang J.|заглавие=Livestock and Climate Change: What if the key actors in climate change are cows, pigs, and chickens?|год=2009|язык=en|издание=World Watch|месяц=11-12|страницы=10—19|archive-date=2023-09-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20230923210111/https://awellfedworld.org/wp-content/uploads/Livestock-Climate-Change-Anhang-Goodland.pdf}}</ref>. Согласно другой оценке, в которой используется 10-летняя шкала для расчёта [[Потенциал глобального потепления|потенциала глобального потепления]] и принимается во внимание тот факт, что не все учитываемые выбросы CO2 на самом деле оказываются в атмосфере, животноводство выбрасывает в атмосферу 87 % всех парниковых газов антропогенного происхождения<ref>{{Cite web|url=https://climatehealers.org/the-science/animal-agriculture-position-paper/|title=animal agriculture position paper|lang=en-US|website=Climate Healers|access-date=2023-10-02|archive-date=2023-10-01|archive-url=https://web.archive.org/web/20231001000232/https://climatehealers.org/the-science/animal-agriculture-position-paper/|url-status=live}}</ref><ref name=":1">{{Cite web|url=https://ecostan.rocks/animalfarmingdestroys/|title=Животноводство разрушает - EcoStan News|lang=en-US|date=2023-10-02|access-date=2023-10-02|archive-date=2023-12-05|archive-url=https://web.archive.org/web/20231205062747/https://ecostan.rocks/animalfarmingdestroys/|url-status=live}}</ref>.

Ежегодные совокупные выбросы парниковых газов пяти мясо-молочных корпораций (JBS, Tyson, Cargill, Dairy Farmers of America и Fonterra) превышают индивидуальные выбросы таких нефтяных гигантов как Exxon, Shell или BP. 20 крупнейших животноводческих компаний несут ответственность за большее количество выбросов парниковых газов, чем Германия, Великобритания и Франция вместе взятые<ref name=":0" /><ref name=":1" />.

=== Решения ===
Для уменьшения количества парниковых газов, выбрасываемых [[Крупный рогатый скот|КРС]], предлагаются различные методы (например, пищевые добавки, газонакапливающие мешки, абсорбирующие метан маски<ref>{{Статья|ссылка=https://www.wired.co.uk/article/cows-climate-change-methane-stop|автор=Condé Nast|заглавие=This burp-catching mask for cows could slow down climate change|язык=en-GB|издание=Wired UK|issn=1357-0978|archive-date=2023-04-17|archive-url=https://web.archive.org/web/20230417040746/https://www.wired.co.uk/article/cows-climate-change-methane-stop}}</ref> и пр.), а также сокращение поголовья через уменьшение потребления мясных продуктов.

Единым решением для решения всех экологических проблем, возникающих из-за животноводства, является переход на [[растительное питание]]. Оксфордский университет подсчитал, что переход на [[веганство]] сокращает выбросы парниковых газов на 75 %, угрозы для дикой природы на 66 % и потребление водных ресурсов на 54 %<ref>{{Cite news|title=Vegan diet massively cuts environmental damage, study shows|first=Damian|last=Carrington|url=https://www.theguardian.com/environment/2023/jul/20/vegan-diet-cuts-environmental-damage-climate-heating-emissions-study|website=The Guardian|id=0261-3077|date=2023-07-20|access-date=2023-10-02|lang=en-GB|archive-date=2023-09-28|archive-url=https://web.archive.org/web/20230928162222/https://www.theguardian.com/environment/2023/jul/20/vegan-diet-cuts-environmental-damage-climate-heating-emissions-study|url-status=live}}</ref>. Глобальный переход на растительное питание сократит потребность в сельскохозяйственных площадях на 3,1 млрд га, что сравнимо по размеру со всем [[Африка|африканским континентом]]<ref>{{Cite web|url=https://www.youtube.com/watch?v=LaPge01NQTQ|title=Eating Our Way to Extinction {{!}} Full Film - Watch Free|lang=ru-RU|access-date=2023-10-02|archive-date=2023-09-26|archive-url=https://web.archive.org/web/20230926084301/https://www.youtube.com/watch?v=LaPge01NQTQ|url-status=live}}</ref>.

== Примечания ==
{{Примечания|refs=
<ref name="БСЭ">[[#БСЭ|Большая советская энциклопедия]]</ref>
}}

== Литература ==
* {{ВТ-ЭСБЕ|Животноводство}}
* {{БСЭ3|заглавие=Животноводство}}
* {{БРЭ|статья=Животноводство|ссылка=https://old.bigenc.ru/agriculture/text/2626323|архив=https://web.archive.org/web/20221207130058/https://bigenc.ru/agriculture/text/2626323|архив дата=2022-12-07}}
* {{книга|автор= А.П. Солдатов|заглавие=Основы животноводства|ссылка=https://books.google.com/books?id=Qcn_AgAAQBAJ&lpg=PP1&pg=PA1#v=onepage&q&f=false|издание=3-е изд|место=М.|издательство=Агропромиздат|год=1988||isbn=|ref=}}

== Ссылки ==
{{Викисловарь|животноводство}}
{{commonscat-inline}}
* [http://www.animal.kharkov.ua/ Информационный ресурс ИЖ НААН о животноводстве] {{Wayback|url=http://www.animal.kharkov.ua/ |date=20130606013901 }}
* [http://животноводу.рф/ Кормление, содержание, разведение сельскохозяйственных животных и птиц] {{Wayback|url=http://xn--b1aagfk5agbb0bq.xn--p1ai/ |date=20191210110624 }}

{{BC}}
{{refless|дата=2024-05-02}}

[[Категория:Животноводство|*]]

{{Импорт из Википедии|Животноводство|версия=146198523|дата=2025-07-16|уровень=1}}

Животноводство - История изменений

wp>ru.wikipedia: Импорт из русской Википедии, версия 146198523